06.02. ТИЛЯПИЯ

Тиляпии или тилапии (лат. Tilapia) — обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид.

 Название «тиляпии» в целом происходит от местного имени одной из крупнейших рыб этого семейства (на языке африканского племени, живущего в районе озера Малави).

Впрочем, по одному из исторических анекдотов, современное имя этой рыбе дал сам Аристотель, который, приехав в гости к своему ученику Александру Македонскому из Греции в Египет, и откушав рыбки, хлопнув в ладоши, сокрушался по-древнегречески: «тилапия! тилапия!», что означает – «такая далекая рыба!». В смысле – «была бы ближе, каждый день бы так закусывал»!

В 1970-х годах в большой род тиляпии включали более ста видов, распространённых, в основном, в тропических областях. Впоследствии из старого рода Tilapia были выделены несколько самостоятельных родов: Oreochromis и Sarotherodon, а также в качестве напоминания о тиляпии остались несколько небольших родов семейства цихловых, таких как геротиляпия (лат. Gerotilapia), хилотиляпия (лат. Chilotilapia), хоплотиляпия (лат. Choplotilapia), астатотиляпия (лат. Astatotilapia), хромидотиляпия (лат. Chromidotilapia), петротиляпия (лат. Petrotilapia), офтальмотиляпия (лат. Ophtalmotilapia), паратиляпия (лат. Paratilapia), оксиляпия (лат. Oxilapia) и ксенотиляпия (лат. Xenotilapia), виды которых до сих пор именуются «тиляпиями» для простоты и привычности произношения. Один из примеров: Oreochromis niloticus (Нильская тиляпия), старейший вид, известный в литературе со времён Древнего Египта.

Биологическое описание

Считается что род тиляпия происходит из Малой Азии, отдельные виды имеют тропическое африканское происхождение, а при помощи людей - представители этого рода широко распространились по всей Африке и большей части Азии и вошли в местную пресноводную фауну.

Этот род включает множество видов, подвидов, местных вариаций и натургибридов, а так же близких видов, похожих друг на друга и с трудом различающихся.

Тиляпии практически всеядны, отличаются неприхотливостью и высокой выносливостью к резким колебаниям условий существования.

Внешний вид и поведение этих рыб является типичным для цихлид. Большинство видов образуют устойчивые «семейные пары», инкубируют икру и мальков во рту, обладают высокоразвитой сигнальной системой общения и ярко выраженным территориальным инстинктом.

Несмотря на то, что тиляпия может быть названа в полном смысле слова всеядной, разные виды несколько отличаются по способу и характеру питания. Например, тиляпия мозамбикская, ауреа, мери и нильская абсолютно всеядны. У таких видов, как тиляпия галилейская, мясистая и макрочире наблюдается акцент в сторону питания растительным планктоном. А в рационе тиляпии меланоплеуры и цилли — и вовсе преобладает крупная водная растительность, они более других видов являются вегетарианцами. В научных исследованиях отмечается также особая роль полуразложившихся органических донных отложений в питании практически всех видов тиляпий, образ жизни которых вообще связан с непрерывным рытьём и «пережёвыванием» грунта[8]. Можно предположить, что именно детритные аминокислоты являются своеобразным ускорителем роста тиляпий, которые развиваются очень быстро и в среднем достигают половой зрелости уже до года (самцы несколько опережают самок). При благоприятных условиях и при температуре воды 25 — 30° дальнейший нерест может происходить регулярно, примерно раз в месяц.

Большинство видов тиляпий (в основном из рода ореохромис) после икрометания сразу забирают икру в рот и долгое время (до месяца) «высиживают» икру и мальков во рту, с каждым днём всё дольше и дальше выпуская их на кормление и, таким образом, постепенно приучая с самостоятельному образу жизни. Пожалуй, этот способ защиты икры и мальков от хищников можно назвать идеальным. Кроме того, естественный инкубатор во рту у родителей защищает потомство от грибковой и прочей болезнетворной флоры. Слизистая оболочка ротовой полости взрослой рыбы вырабатывает секрет, угнетающе действующий на нежелательные микроорганизмы. Постоянно вентилируя и перебирая икру во рту, тиляпия ещё и отбраковывает «на ощупь» не оплодотворённые, ослабленные и заболевшие икринки, чем обеспечивает (методом своеобразного искусственного отбора) ровное и сильное потомство. Однако не все тиляпии инкубируют икру во рту. Некоторые виды (например, тиляпия цилли и зебровая тиляпия) мечут икру традиционным для рыб образом, в грунт или на камни, впоследствии бдительно и агрессивно охраняя территорию.

Такой образ жизни и индивидуалистические наклонности приводят к тому, что при содержании в аквариуме тиляпии драчливы и сильно роются в грунте, не допуская на «свой участок» ни одной чужой рыбы, а зачастую и не оставляя в окрестностях ни одного растения. Для содержания тиляпий требуется весьма просторный аквариум с небольшим количеством сильных растений и многочисленными укрытиями и лабиринтами из камней. Рыбы общительны, отличаются жизнерадостным характером и очень богатым поведением. Они с готовностью реагируют на своего хозяина, привязываются к нему, отличают от прочих людей и с лёгкостью вырабатывают многочисленные и сложные условные рефлексы, не уступая в этом отношении большинству привычных домашних животных. Кроме того, почти все виды тиляпий обладают ещё и скрытым гермафродитизмом и при необходимости имеют способность к постепенной перемене пола (чаще от самки к самцу) в результате сложного сочетания внешних и внутренних факторов. По всем перечисленным причинам тиляпии являются излюбленным материалом для биологических исследований в области зоопсихологии и подводной акустики.

В качестве неприхотливой и интересной аквариумной рыбы разные виды тиляпии известны ещё с XIX века (и даже в России). Вот что, к примеру, в 1885 году писал о разведении в домашних условиях тиляпии цилли известный любитель и, одновременно, натурфилософ, Николай Золотницкий:

Рыба эта гораздо более спокойная и далеко не такая злая, как остальные цихлиды. Не мечется при приближении человека к аквариуму, подплывает к тому, кто её кормит, и во время нереста никогда не бросается, чтобы укусить.

Аквариум требует средней величины и без растительности. Но питается главным образом только растениями, особенно мягкими, вроде Elodea densa, которую поэтому следует класть в аквариум ветками и пучками. Ест, впрочем, дафнию и мотылей.

Мечет икру на очищенное от сора песчаное дно, а если поставить на него перевёрнутую вверх дном плоскую миску или даже поддонник, то и на них. Икра клейкая.

Промышленное выращивание

В гастрономическом отношении тиляпия стала очень популярной благодаря нежному вкусу белого мяса с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.

Тиляпия очень неприхотлива к условиям содержания, температуре и качеству воды. Практически все виды тиляпии могут жить, нормально развиваться и размножаться в пресной, солоноватой и даже морской воде, что является весьма редким для рыб свойством. Несмотря на то, что большинство тиляпий — тропические рыбы, некоторые виды могут существовать при весьма широком диапазоне температур (от 10 до 45° максимум). Также выносливы тиляпии и к пониженному содержанию кислорода в воде. Несмотря на то, что они — типичные донные рыбы, при необходимости они могут подниматься в поверхностный слой и дышать, прогоняя через жабры воду из поверхностного слоя воды, более насыщенного кислородом, благодаря соприкосновению с приповерхностным слоем воздуха.

Сегодня тиляпию культивируют очень широко, её можно обнаружить в искусственных водоёмах почти во всех странах Африки, Юго-Восточной и Центральной Азии, а также в большинстве стран Латинской Америки, США и даже в некоторых европейских странах. В больших количествах тиляпия выращивается также и в КНР, откуда экспортируется в промышленных объёмах. Наряду с толстолобиком, тиляпию выращивают в геотермальных водах и охладительных бассейнах АЭС (не с радиоактивной водой). В США специально для промышленного рыбоводства был выведен неприхотливый и быстрорастущий гибрид, так называемая «тиляпия красная», представляющая собой помесь альбиносных форм тиляпии мозамбикской и тиляпии нильской. Помимо этого гибрида, в промышленных целях выращиваются также такие природные виды, как тиляпия золотая, галилейская, меланоплеура и макрочире. Сегодня тиляпия выходит на второе место в мире после карпа по значению — как объект пресноводного рыборазведения.

Культурный обзор

Тиляпия из-за своей выносливости и всеядности в исторические времена была чрезвычайно распространена и встречалась практически по всему бассейну Нила. Благодаря своему яркому, запоминающемуся образу жизни и поведению она, (наряду с подвидом тетраодона - фахаком) была самой распространённой разновидностью рыб в египетской письменности и искусстве. Несмотря на довольно невзрачный внешний вид, отсутствие ярких плавников или контрастной окраски, для тиляпии нильской ещё со времён Древнего Царства около домов и в парках строили специальные бассейны, в которых их разводили и содержали, как священное (тотемное) животное. Первые известные фрески с изображениями этих рыб, находящихся в искусственных водоёмах, относятся к XV веку до нашей эры (времена царицы Хатшепсут и Аменхотепа II), но они, несомненно, могли существовать и ранее.

Более того, тиляпию нильскую не только содержали в богатых домовладениях и изображали на стенах гробниц, её формализованный образ прочно вошёл в древнеегипетскую письменность в качестве одного из составных иероглифов. Сам по себе иероглиф, соединявший в себе два значка, расположенных друг над другом: вода и рыба с высоким плавником (тиляпия нильская) расшифровывался как слог «инт». Постепенно упрощаясь и видоизменяясь вместе с развитием письменности, этот иероглиф во времена Среднего и Позднего Царства произносился уже как «ин», а в египетской скорописи имел вид двух кривых полос, расположенных друг над другом (одна из этих полос в форме петли — изображала тиляпию).

Самка этого вида имеет яркую особенность поведения, прекрасно известную зоологам. От всех опасностей и превратностей судьбы она спасает сначала икру, а потом и стайку проклюнувшихся мальков — у себя во рту. При этом она проявляет чудеса самоотверженности и иногда более недели не принимает пищи. Эта поразительная особенность не ускользнула от внимания наблюдательных египтян и многократно была воспроизведена в качестве одного из излюбленных сюжетов настенных росписей, орнаментов и мелких декоративных изделий. Нередко самые разные предметы представляют собой натурально воспроизведённый или стилизованный мотив, где хорошо узнаваемые образы тиляпии, расположенные в круге или друг напротив друга, касаются ртом небольшого шарового скопления, в котором легко можно опознать в той или иной степени формализованный образ слипшейся икры.

Как это довольно часто случалось, весьма далёкий от оригинала (и искажённый) отклик на наблюдения египтян о необычном поведении нильской тиляпии можно найти у Геродота. В его полуфантастическом изложении этот сюжет выглядел примерно так: когда самки некоторых крупных рыб спускались по Нилу к морю, в момент оплодотворения они глотали семя, извергаемое самцами, а те, в свою очередь, наоборот, забирали в рот икру, оставленную самками в реке на обратном пути.

Можно сделать вывод, что знание именно этой интереснейшей особенности размножения и защиты потомства, а также развитая символика изображений нильской тиляпии сказалась в том числе и на образах религии египтян. Зарождение новой жизни, следующее за ним поглощение (тьма) и новое возрождение на свет, которое происходит немного позднее, на самом деле является аллегорией основных элементов суточного солнечного цикла, в котором небесная мать поглощает светило (шар жизни) на закате и даёт ему рождение на рассвете. Кроме того, эта тема объясняет другой весьма распространённый декоративный мотив, в котором тиляпия, представленная с цветком лотоса во рту, является общеизвестным символом возрождения, новой жизни после смерти.

Ещё один замечательный сюжет, связанный с тиляпией, правда, в сочетании с другой небольшой нильской рыбой — латесом, довольно часто можно встретить в гробницах или настенных росписях, так или иначе посвящённых погребальным обрядам. Главный герой этой сцены, умерший человек, изображается один или (чаще) в виде двух одинаковых фигур, вторая из которых его двойник (или «ка»). Стоя на берегах Нила друг напротив друга, эти двое, по всей видимости, занимаются рыбной ловлей, причём один из них всегда ловит тиляпию, а второй — латеса. В аллегорической форме эта картина означает неизбывный выбор человека между своей душой вчерашней и завтрашней, между путём земной жизни и дорогой мира иного.

Довольно часто символика египетских фресок переходила в образы раннего и средневекового христианства. Самым известным примером в этом смысле являются дошедшие до наших времён фрески базилики Марии Магдалины в Везле 1120 года постройки. Те же самые две рыбы — тиляпия и латес — нарисованы во втором знаке большого Зодиака, обрамляющего образ «Христа в силах» как символ власти над миром здешним и загробным.

Несколько более скромные легенды связаны с «библейским» и «евангельским» прошлым рыбы-тиляпии. В частности, одно из самых распространённых сегодня ресторанных названий тиляпии выглядит так: Рыба Святого Петра. В Израиле ее называют амнон или мушт. По евангельскому преданию, тиляпию много раз ловил Святой Пётр, который по первой своей профессии был рыбаком. У нескольких видов тиляпии, живущих в водоёмах Израиля, за жабрами можно заметить два тёмных пятна — якобы оставшиеся навсегда следы пальцев апостола Петра (в частности, такие пятна, возникающие и пропадающие в зависимости от состояния рыбы и освещения, имеет Sarotherodon galilaeus, или тиляпия галилейская). По всей вероятности, именно этот вид тиляпии дважды упомянут в Евангелии, в частности, в знаменитой притче о том, как на озере Кинерет (где в изобилии водится тиляпия галилейская) Иисус накормил пять тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами (Евангелие от Марка, 6:32-44).

Позднее, с перемещением центра цивилизации на север, тиляпия постепенно утрачивает своё значения символа и знака для культуры: как повседневной, так и высокой. Ортодоксальная идеология христианства не приветствовала излишнего «анимализма», а здоровая практичность европейских бюргеров привела скорее к тому, что можно прочитать во второй главе данной статьи о промышленном выращивании и возрастающем экономическом значении деликатесного мяса этой рыбы. Потому культурные артефакты Нового и Новейшего времени, когда тиляпия каким-то образом всплывала бы в произведениях искусства и литературы, довольно бедны. Из таковых, пожалуй, можно было бы назвать картину известнейшего художника-сюрреалиста Рене Магритта «Соучастие» с изображением окаменевшей исполинской тиляпии (1965 год)[9] и фильм режиссёра Безрукова «Шагреневая кость» (1993 год), в котором тиляпия мозамбикская снялась в одной из ролей второго плана.

Виды

Род Coptodon, часто с красной окраской груди и брюха, исключительно либо преимущественно растительноядны.
Tilapia bemini Thys van den Audenaerde, 1972 — современное название Coptodon bemini
Tilapia cameronensis Holly, 1927
Tilapia camerunensis Lönnberg, 1903
Tilapia coffea Thys van den Audenaerde, 1970
Tilapia congica Poll & Thys van den Audenaerde, 1960
Tilapia dageti Thys van den Audenaerde, 1971
Tilapia deckerti Thys van den Audenaerde, 1967
Tilapia discolor (Günther, 1903)
Tilapia guineensis (Günther, 1862)
Tilapia kottae Lönnberg, 1904
Tilapia louka Thys van den Audenaerde, 1969
Tilapia margaritacea Boulenger, 1916
Tilapia nyongana Thys van den Audenaerde, 1971
Tilapia rendalli (Boulenger, 1897)
Tilapia tholloni (Sauvage, 1884)
Tilapia walteri Thys van den Audenaerde, 1968
Tilapia zillii (Gervais, 1848)
Подрод Dagetia
Tilapia rheophila Daget, 1962.
Подрод Heterotilapia; характерны 7—8 тёмных полос на теле.
Tilapia buttikoferi (Hubrecht, 1881).
Tilapia cessiana Thys van den Audenaerde, 1968.
Подрод Neotrewavasiai
Tilapia guinasana Trewavas, 1936.
Подрод Pelmatolapia; молодые особи с вертикально-полосатой раскраской
Tilapia bilineata Pellegrin, 1900.
Tilapia brevimanus Boulenger, 1911.
Tilapia busumana (Günther, 1903).
Tilapia cabrae Boulenger, 1899.
Tilapia mariae Boulenger, 1899.
Подрод Tilapia
Tilapia sparrmanii Smith, 1840.
incertae sedis
Tilapia bakossiorum Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia baloni Trewavas & Stewart, 1975.
Tilapia bythobates Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia flava Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia gutturosa Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia imbriferna Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia ismailiaensis Mekkawy, 1995.
Tilapia jallae (Boulenger, 1896).
Tilapia joka Thys van den Audenaerde, 1969.
Tilapia ruweti (Poll & Thys van den Audenaerde, 1965). .
Tilapia snyderae Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia spongotroktis Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.
Tilapia thysi Stiassny, Schliewen & Dominey, 1992.

Кормление тиляпий

Специалисты насчитывают около 70 видов тиляпий, различающихся по биологическим особенностям и хозяйственным качествам. Характер питания тиляпий разных видов различен, что объясняется разнообразием кормовой базы в водоемах. У особей одного и того же вида спектр питания может заметно меняться с возрастом. Для многих видов тиляпий характерна всеядность, но есть среди них и фитофаги.

Выращивание тиляпий в прудовых и индустриальных хо­зяйствах показало, что они хорошо поедают как растительные, так и животные корма. Потребность тиляпий в протеине для роста несколько ниже, чем у карпа, угря и форели. В странах
Азии и Африки в качестве корма используют рисовые отруби, размолотый рис, водные и наземные растения и всевозможные пищевые отходы. В нашей стране при прудовом выращивании тиляпий в монокультуре их кормят зерновыми отходами, шро­тами, комбикормами, применяемыми в карповодстве. Для молоди массой до 50 г используют комбикорма ВБС-РЖ-81, РЗГК-1, 16-82, а для тиляпий массой 50 г и выше — ПК-Вр, РГМ-2КЭ и др.

Тиляпий, как и некоторые другие виды рыб, могут потреб­лять искусственные корма сразу же после начала активного питания. Это облегчает технологию выращивания этих рыб в условиях индустриального хозяйства при садковом и бассейно­вом содержании рыбы.

Для личинок тиляпий в условиях индустриального выращи­вания желательно использовать комбикорма с содержанием 40… 45% протеина и 10… 11 % жира. Молодь хорошо растет на комбикормах, содержащих 26…30 % протеина и 7…10 % жира. Увеличение содержания протеина не ведет к существенному ускорению роста. Суточная норма кормов зависит от темпера­туры воды и массы тела.

Это удивительное создание имеет черты характера, схожие с собачьими. Она любит своего хозяина, при его появлении всячески проявляет дружелюбие, выплывая и радуясь встрече. В культуре Древнего Египта считалась священной, а также заимела прозвище “рыба святого Петра”. Ее поведение не может не умилять - она энергична и активна, проворна и жизнерадостна. На вопрос, может ли тилапия жить в аквариуме, можно отвечать на 100% с уверенностью, при этом она совершенно неприхотлива и вынослива. Ее разводят как для продажи, так и для любования.

Содержание тилапии в аквариуме
Естественная среда проживания - тропики и субтропики. В водоемах Африки можно встретить этот вид, и огромное количество гибридов. Разновидностей очень много, чему способствует активное межвидовое скрещивание.

Классификация и внешний вид
Tilapia - так обобщенно называют несколько сотен видов рыб, которые относятся к различным родам и семействам цихлид. Самыми известными из них являются мозамбикская, зебровая, нильская и тигровая.

Тело высокое, стянутое по бокам, в природе вырастает до 40 см. Голова большая, челюсти сильные, губы полные. Окрас серо-зеленый, в возбужденном состоянии становится ярче. Во время нереста темнеет до черного, но горло всегда белое. Искусственно выделены виды с красной, желтой, розовой окраской. Самец отличается множественными молочными пятнышками на хвостовом плавнике и полосами на боках.

Сложностей не возникает с тилапией в аквариуме, уход и содержание просты. Главное - просторный резервуар.

Чем кормить тилапию в аквариуме
Рыба всеядна и прекрасно себя ощущает при относительно любом питании. Основной источник питания - мягкие растения: элодея, диатомовые и сине-зеленые водоросли, шпинат. В рационе может быть фитопланктон, кормы в гранулах, мелкие морские и речные животные. С удовольствием будет кушать мотыля, трубочника. дафнию. Может кушать и мясо, рыбу в кусочках.

Есть нюанс относительно соседства, потому как содержать тилапию в аквариуме лучше вдали от других цихлид - возможны стычки за территорию. Самцам будет затруднительно создавать места для убежищ своих самок (а живут эти рыбы парами), следовательно они будут драться. Необходимо оснастить резервуар корягами и камнями для создания укрытий.

Диапазон оптимальной температуры широк - 20-35 градусов, pH7- 8.5, жесткость 4°-15°. Нужны, как и для всех, фильтрация и насыщение воды кислородом.

Разведение тилапии в аквариуме
Половозрелыми считаются особи уже в 10 месяцев жизни. Во время нереста самки становятся красивого серебристо-коричневого окраса с темными пятнами на боках. Икру самки могут откладывать как на камни, так и на растения, или в ямки, которые вырывает самец специально для этой цели.

Интересно, что часто мама рыба хранит будущее потомство во рте до их появления на свет, а это около двух недель инкубационного периода, во время которого самка отказывается от еды. Во рту мальки защищены от всех болезней. потому как ротовая слизь содержит специальный секрет, действующий на болезнетворные организмы угнетающе. Потомство этого вида всегда сильное.

Размножение тилапии в аквариуме происходит без особых усилий со стороны человека. Параметры воды нужны обычные, нерест тилапии в аквариуме происходит без замены воды, декораций, и самого резервуара. Вылупившиеся мальки питаются зоопланктоном, а родители заботятся о потомстве.

Разведение и выращивание тиляпий в индустриальных хозяйствах

На протяжении многих веков рыбы семейства Сichlidae являются основным источником питания в некоторых странах Азии и Африки. Эти рыбы занимают ведущие позиции в мировой аквакультуре. В 1997 г. производство тиляпий достигло 1 млн т, уступая только карповым и лососевым. Благодаря специфическим особенностям размножения культивирование тиляпии можно легко осуществлять круглогодично. Тиляпии являются прекрасным модельным объектом при изуче- нии разнообразных вопросов физиологии, биохимии, генетики и се- лекции рыб, а также и их воспроизводства.

Тиляпии наряду с карпом являются популярным объектом аква- культуры многих стран. Они широко представлены в Африке и на Ближнем Востоке. В настоящее время их стали выращивать и в регио- нах с умеренным климатом, используя энергию теплых вод ТЭЦ, АЭС и геотермальных вод, большие запасы которых имеются на Дальнем Востоке, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. Как тропические рыбы они хорошо развиваются в летнее время в водоемах-охладителях. Успешно проходит их выращивание в установках с замкнутым циклом водообеспечения.

Содержание производителей и ремонтного молодняка. Тиляпии достигают половой зрелости в возрасте до одного года. Сроки полово- го созревания определяются условиями содержания, в первую очередь температурным режимом, а также кормлением. Так, при температуре 27–29oС самки тиляпии мозамбика созревают в возрасте 3–4 месяцев, самцы немного раньше. При более низкой температуре созревание происходит позднее. Например, в водоемах-охладителях Черепетской и Приднепровской ГРЭС, тиляпия мозамбика при содержании в садках созревает в возрасте 4–5 месяцев. Тиляпия аурея и нилотика созревают несколько позже – обычно в возрасте 5–6 месяцев. Имеются данные о том, что чем хуже условия существования, тем раньше тиляпии дости- гают половой зрелости.

При содержании в прудах ремонтного молодняка и производите- лей плотность посадки молоди не должна превышать 5–10 тыс. шт/га, производителей – 1–2 тыс. шт/га. Плотность посадки производителей при садковом и бассейновом содержании должна составлять 20–30 шт/м2. Производителей необходимо кормить полноценными комбикормами с 25–30%-ным содержанием протеина. В период нерестовой кампании нужно вводить в рацион компоненты, богатые витаминами, а именно дрожжи, ряску, водоросли.

Разведение тиляпии в нашей стране базируется главным образом на индустриальных методах выращивания. Важное значение при этом приобретает племенная работа. Основным методом селекции тиляпии в настоящее время является массовый отбор, предполагающий сохране- ние на племя лучших по фенотипу особей. Важнейшими направления- ми селекции тиляпии являются следующие: ускорение роста, лучшее использование корма, повышение устойчивости к низким температу- рам, замедленное половое созревание.

Массовый отбор в маточное стадо проводят среди молодых, впер- вые созревающих производителей в основном по массе и экстерьеру. В дальнейшем производителей оценивают по качеству потомства. При массовом отборе следует принимать во внимание наличие у тиляпии полового диморфизма. У разных видов тиляпии половой диморфизм выражен различно. Наиболее сильно он проявляется у тиляпии из рода Oreochromis. У тиляпий рода Sarotherodon он выражен слабо, а у тиля- пии рода Tilapia отсутствует. Самцы тиляпий рода Oreochromis суще- ственно превосходят по массе самок, поэтому отбор самых крупных особей на племя без учета этого обстоятельства может привести к дис- пропорции в соотношении полов.

Оптимальное соотношение самцов и самок тиляпий, относящихся к разным родам, заметно различается. Это необходимо учитывать при формировании маточных стад. У тиляпий рода Oreochromis оптималь- ное соотношение самцов и самок составляет 1 : 5–1 : 7. У тиляпий рода Sarotherodon к одной самке подсаживают 1–2 самцов. У тиляпий, откладывающих икру на субстрат, соотношение самцов и самок со- ставляет 1 : 1.

Плодовитость у тиляпий разных родов существенно различается. Так, виды, не охраняющие потомство, имеют значительно большую плодовитость. Например, самка тиляпии цилли может откладывать 5000 икринок и более. У тиляпий, инкубирующих икру в ротовой по- лости, плодовитость заметно ниже. Величина рабочей плодовитости зависит от массы самки: тиляпия мозамбика может выметать за один нерест в зависимости от массы тела и условий содержания от 100 до 2500 икринок (табл. 20).

табл. 20

Репродуктивная характеристика тиляпии

При выборе технологии заводского воспроизводства тиляпии не- обходимо принимать во внимание особенности их размножения. На- пример, половозрелые тиляпии рода Oreochromis в условиях опти- мального температурного режима и хорошей обеспеченности кормом способны регулярно откладывать икру через 25–35 суток, а искусст- венное прерывание вынашивания потомства у самок на 1–5 суток по- сле нереста приводит к ускорению икрометания.

Разведение тиляпии. Эти рыбы хорошо размножаются как в пру- дах, так и в каналах, бассейнах, аквариумах и садках.

При разведении в прудах на 0,1 га помещают 30–50 самок и 15–30 самцов. В зависимости от вида соотношение самок и самцов может быть различным. Различать самок и самцов в период нереста легко. Так, самцы тиляпии мозамбика значительно крупнее самок и отлича- ются от них темной окраской. У тиляпии макроцефала более темные самки. Кроме того, половой диморфизм у тиляпии выражается в раз- ном строении мочеполового сосочка: у самок при визуальном наблю- дении видны два отверстия, а у самцов – одно.

Большинство видов тиляпий размножается при температуре 24–28oС. Самцы в период нереста становятся агрессивными, и каж- дый из них занимает охраняемую им территорию, которая может со- ставлять от 0,5 до 6 м2 в зависимости от вида тиляпии. Затем начина- ется постройка гнезда. У тиляпий, откладывающих икру на субстрат, защищают территорию, копают гнездо и ухаживают за потомством оба родителя. Самка выметывает икру, которую осеменяет самец. Икра клейкая. Нерест длится 2,5–3 часа. Инкубация проходит в тече- ние 2–3 суток. После вылупления эмбрионы находятся 3–4 суток в гнезде, после чего переходят на активное питание.

Тиляпии, вынашивающие икру в ротовой полости, также строят гнездо, но после осеменения и оплодотворения икры забирают ее в рот. При нересте в бассейнах или аквариумах, при размножении тиляпий, относящихся к роду Oreochromis, к одному самцу подсаживают 5–7 самок. Самец выбирает готовую к нересту самку и отгоняет остальных. Нерест длится 5–15 мин. Самка выметывает икру, которую тут же осе- меняет самец. Оплодотворенную икру самка забирает в рот.

Отнерестившихся особей нетрудно отличить по характерному подчелюстному мешку и периодическим «жующим» движениям челю- стей, вследствие чего происходит перемешивание икры во рту. Самок, инкубирующих икру, лучше пересадить в отдельную емкость или от- городить перегородкой. Отсаживать самок нужно стеклянной или пла- стмассовой банкой, так как сачок использовать нельзя из-за того, что самки выбрасывают икру из ротовой полости.

Инкубация икры и вынашивание личинок в ротовой полости пред- ставляет собой идеальную защиту для потомства: слизистая оболочка ротовой полости этих рыб выделяет секрет, угнетающий, по-видимому, развитие бактерий и грибков, а непрерывное перемешивание икры в ротовой полости способствует хорошей аэрации и вместе с тем лучше- му контакту с секретом слизистой оболочки.

У тиляпий, инкубирующих икру в ротовой полости, развитие икры продолжается от 3 до 10 суток и зависит от вида рыб и температуры во- ды. У тиляпий мозамбика и ауреа при температуре воды 27–28oС вылуп- ление эмбрионов проходит на 4–5-е сутки, у «красной» тиляпии (гибридная форма: самка O. mossambicus × самец О. niloticus) – на 5-е сутки. Мо- лодь покидает рот самки только при переходе на активное питание. Дли- тельность пребывания во рту, т. е. от вылупления до перехода на актив- ное питание при температуре 27–28oС, колеблется от 4,5 до 8,5 суток.

Во время вынашивания икры и личинок самка не питается. После перехода личинок на активное питание – это совпадает с их первым выходом из ротовой полости (на 11–13-е сутки после нереста) – у самок начинают активно расти ооциты новой генерации, которые бу- дут выметаны при следующем нересте.

У рыб, вынашивающих потомство в ротовой полости, наблюдает- ся высокая пластичность репродуктивной функции. Например, если на 2–3-и сутки после нереста искусственно прервать инкубацию икры, то последующее икрометание наступит через 18–20 суток. У особей с ес- тественно протекающей инкубацией интервалы между нерестами со- ставляют в среднем 25–35 суток (например, у тиляпии мозамбика).

У самок отмечается индивидуальная вариабельность по темпу ик- рометания. Это следует учитывать при проведении племенной работы. Так, в зимний период периодичность икрометания увеличивается, что, по-видимому, связано с изменением таких факторов, как освещен- ность и кормление.

С возрастом и массой плодовитость самок заметно возрастает. Также существенно увеличиваются размер и масса икринок и личинок. Выход личинок при естественной инкубации достигает 98%. Прово- дить инкубацию икры тиляпии можно в аппаратах Вейса или в не- больших емкостях вместимостью 3–5 л с подачей воздуха. Хорошие результаты получают при инкубации икры и содержании эмбрионов в 8%-ном растворе поваренной соли. При такой инкубации выход эм- брионов составляет 80–95%.

Существенное влияние на выживаемость личинок тиляпии оказы- вает размер икры. Поэтому при отборе производителей предпочтение следует отдавать особям с более крупной икрой.

Тиляпия легко размножается по сравнению с другими рыбами, что в ряде случаев ведет к перенаселению водоемов, снижению продук- тивности и является одной из сложных проблем при ее культивирова- нии. Поэтому выращивать тиляпию лучше совместно с хищными ры- бами (сом, угорь большеротый окунь).

При выращивании тиляпии в монокультуре эффективным являет- ся содержание в водоеме особей одного пола, что исключает возмож- ность размножения. Так как самцы у большинства видов растут значи- тельно быстрее самок, то выращивание только одних самцов позволяет значительно увеличить выход продукции. Однако сортировка и отбор однополых особей весьма трудоемки, хотя самцы значительно крупнее самок. Они имеют крупные челюсти и массивную голову, плавники у них больше по размерам, заостренные и удлиненные. Окраска у самцов более яркая. Отличаются они и по характеру поведения, являясь более агрессивными.

Отличить самца и самку можно по половому сосочку. У самцов на конце полового сосочка имеется мочеполовое отверстие, сам сосочек имеет удлиненную коническую форму. У самок половое отверстие расположено отдельно от мочевого и находится на передней стороне сосочка, ближе к вершине. Метод определения пола по строению по- лового сосочка у молоди, особенно если слабо выражены другие вто- ричные половые признаки, труден и требует высокой квалификации рыбовода. Весьма перспективным представляется способ межвидовой гибридизации, позволяющий получать преобладающее количество самцов в потомстве (табл. 21).

табл. 21

Варианты скрещивания для получения сомцов

Представляет интерес способ получения однополого потомства путем искусственной реверсии (изменения) пола производителя. Так, скармливание личинкам с пищей половых гормонов, например тесто- стерона, в течение первых нескольких недель после вылупления позво- ляет увеличить выход самцов. Рекомендуется использовать молодь длиной 9–11 мм при плотности посадки в бассейны 2600–3000 шт/м3. Доза гормона этинилтестостерона – 60 мг, метилтестостерона – от 30 до 60 мг на 1 кг корма. Время скармливания составляет от 3 до 6 не- дель. Выход самцов достигает 80–100%.

Следует отметить, что использование гормональных препаратов для получения однополого потомства довольно трудоемко и требует определенных навыков при работе с большим количеством молоди.

Выращивание молоди и товарной рыбы. Выращивать молодь и то- варную рыбу можно в прудах, садках, бассейнах и других емкостях. Но для эффективного выращивания тиляпии подходят водоемы с темпера- турой воды 23°С и выше на протяжении 4-х месяцев и более.

В садках и бассейнах молодь выращивают в два этапа: первый – выращивание молоди до 1 г при плотности посадки 10 000–20 000 шт/м3,

268

второй – выращивание до 5–10 г при плотности посадки 2000 шт/м3. При поддержании кислорода на оптимальном уровне возможны и бо- лее плотные посадки. Продолжительность выращивания составляет 30–45 суток. Выход молоди – 80–85%. При переходе на активное пита- ние личинки имеют крупные размеры и способны потреблять гранули- рованные комбикорма. На первом этапе содержание протеина в комби- корме должно составлять 30–34%. По мере роста его количество можно снизить до 23–26%.

При выращивании молоди в прудах до массы 3–5 г плотность по- садки должна быть 200–250 тыс. шт/га. Пруды должны быть неболь- шими по площади, хорошо спланированными и высокопродуктивны- ми. Выход молоди составляет 75–80%.

Выращивание тиляпии проводят как в моно-, так и поликультуре. Товарной считают рыбу массой 200 г и выше. Растет тиляпия доста- точно быстро, и при благоприятных условиях среднесуточный прирост равен 3–5 г. Весь цикл выращивания – от получения личинок до товар- ной продукции – составляет 160–180 суток. Таким образом, в условиях с оборотной системой водоснабжения в течение года возможно много- кратное получение продукции.

Поликультура. Эффективным является метод совместного выра- щивания тиляпии и карпа в садках и бассейнах. Для кормления тиля- пий можно использовать комбикорма, предназначенные для карпа. Эти рыбы используют экскременты карпа, обрастания на стенках бассейнов и садков. Все это снижает расход кормов, улучшает гидрохимический режим, способствует увеличению продуктивности на 10%.

Выращиванием товарной тиляпии заканчивается цикл работ рыбо- водных хозяйств с нерегулируемым температурным режимом. На зиму оставляют только маточное поголовье, которое содержат в бассейнах или других емкостях с подогревом воды. Температура воды должна со- ставлять 20–23oС, величина рациона – 2–3% от массы рыбы. При таком режиме производители увеличивают свою массу на 25–50oС. В феврале– марте при повышении температуры до 25–27oС получают потомство, подращивают молодь и проводят новый цикл выращивания (рис. 18).

В хозяйствах с регулируемым температурным режимом выра- щивать тиляпий можно круглый год, например на геотермальных водах, но при этом необходимо учитывать химический состав геотермальных вод. Некоторые из них непригодны для разведения и выращивания. В условиях установок с замкнутым циклом водоснабжения (УЗВ) за 4–6 месяцев выращивания можно получать более 100 кг/м3 тиляпии.

В условиях замкнутых систем водообеспечения создается благо- приятная среда для культивирования тиляпий. Показано, что годовая мощность УЗВ определяется не только созданием благопритных усло- вий выращивания рыбы и обеспечением кормами высокого качества, но и применяемой технологией прозводства. Эксплуатация рыбовод- ной установки в режиме полицикла позволяет повысить ее годовую производительность в 1,5–2 раза по сравнению с двухразовым зарыб- лением. Использование тиляпий как добавочных рыб с карпом обеспе- чивает более эффективное потребление кормов. Кормовой коэффици- ент понижается до 0,2–0,3.

Выращивание в УЗВ проходит благополучно при следующих параметрах состава воды: температура – 25–31oС, реакция среды – 6,5–7,5, растворенный кислород – 3–24 мг/л, аммиак – 0,3 мг/л, нитриты – 0,02 мг/л, нитраты – до 60 мг/л, взвешенные вещества – до 50 мг/л.

В процессе выращивания необходимо ежедневно добавлять 1/3 объема свежей воды, поддерживать фотопериод: 12 ч – свет, 12 ч – тем- нота. Освещенность поверхности бассейнов составляет около 600 люкс.

Кормление осуществляют при строгом контроле за качеством кормов. Применение корма с перекисным числом более 0,2 на ранних этапах онтогенеза до дифференцировки пола приводит в последующем к фенотипической инверсии пола у самок и неспособности их к раз- множению из-за недоразвитости выводящих половых протоков.

Тиляпию в УЗВ кормят обычно кормами марки РКС, РГМ-5В, 12–80 и т. д. с соответствующим размером частиц (0,5–3,0 мм). Приме- няют автоматизированную раздачу кормов. Внесение зелени (крапива, листья лопуха, салат и др.) осуществляют вручную. Опыт выращива- ния в УЗВ позволил выработать некоторые бионормативы (табл. 22)

табл. 22

Рыбоводно-биологические нормативы выращивания тиляпии в УЗВ

В процессе выращивания при достижении рыбой массы 15 г отби- рают для дальнейшей работы 95%, поддерживая температуру воды в пределах 27–28oС. Нагрузка на биофильтр (УЗВ – 10 т/год) составляет 2 т. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В при масссе 2–100 г. равен 1,2, при массе 100–200 г. – 1,5 и при массе 200–300 г – 1,5 (табл. 23).

табл. 23

Технологические показатели работы УЗВ при выращивании теляпии

Своеобразие биологии тиляпии, ее всеядность и неприхотливость к условиям внешней среды позволяют организовывать выращивание ее в поликультуре с карпом и осетровыми рыбами (Жигин, 2003).